Сейчас в эфире
06:33
23:30 |
Жития святых. Покровитель Средиземноморья (св. Спиридон Тримифунтский) |
23:15 |
Музей волынской иконы |
23:00 |
Молитва Небесным силам |
22:40 |
Киевские мосты, сурдоперевод |
22:05 |
Земля апостола Варфоломея. Азербайджан, сурдоперевод |
22:00 |
Молитва Ангелу-Хранителю |
21:20 |
Место под солнцем. Звонарь Георгий Черненко |
20:25 |
Земля заповедная. Медоборы |
20:10 |
Вечер в Шишкином лесу |
19:50 |
Повесть временных лет |
18:40 |
Фрески Кирилловской церкви (г. Киев) |
18:15 |
Жития святых. Преподобный Алипий Иконописец |
18:05 |
Погода в православном мире |
18:00 |
Молитва Царю Небесный |
17:45 |
Благословение Каневских гор |
17:00 |
Завещание. Тарас Шевченко |
16:35 |
Повесть временных лет |
16:25 |
День в Шишкином лесу |
15:10 |
Осененная песня жизни (Кировоградский музей М. Кропивницкого) |
15:00 |
Молитва об умножении любви |
14:45 |
Камерный хор Кредо. Благослови |
14:05 |
Суровая жизнь романтика Грина |
13:00 |
Встреча через 35 лет |
12:20 |
Человек труда. Врач |
12:05 |
Погода в православном мире |
12:00 |
Молитва преподобного Парфения Киевского |
11:50 |
Вологодские святыни. Горицкий монастырь (Россия) |
10:35 |
Городом Ярослава, сурдоперевод |
10:30 |
Ночь в храме (Болгария), сурдоперевод |
10:00 |
Страницы Евангелия. Хождение по воде, сурдоперевод |
09:15 |
Киев на старинных картах. Образ города |
09:00 |
Молитва Ангелу-Хранителю |
08:45 |
Жития святых. Первые святые земли Русской (свв. Борис и Глеб) |
08:15 |
Прогулки по Москве. Доходный дом Афремова |
08:05 |
История одной вещи. Тульский пряник |
07:45 |
Утро в Шишкином лесу |
07:20 |
Обитель на Красной горе (г. Золотоноша) |
07:00 |
Молитва перед началом доброго дела |
06:25 |
Варлаам. Обитель Всех Святых (Греция, Метеоры) |
06:15 |
Жития святых. Учитель пятнадцати веков (св. Иоанн Златоуст) |
06:05 |
Погода в православном мире |
06:00 |
Молитва Оптинских старцев |
05:40 |
Коллекция Стекло (Всероссийский музей народно-декоративного искусства) |
05:30 |
Икона Божьей Матери Скоропослушница |
05:25 |
Величественная стихия воды (г. Ялта) |
05:05 |
Международный фестиваль православных хоров «Глас Печерский». Отзвуки |
04:50 |
Ночь в храме (Болгария), сурдоперевод |
04:30 |
Новозаветный Иерусалим, сурдоперевод |
04:00 |
Безмолвная проповедь, сурдоперевод |
03:40 |
Очертания православной Грузии |
03:30 |
Четыре времени года на Лебедином озере |
03:25 |
Камерный хор Пектораль |
03:05 |
Острожская цитадель |
03:00 |
Автограф. Мечтатель-сказочник (поэзия А. Олеся) |
02:45 |
Икона Казанской Божьей Матери |
02:40 |
Жития святых. Святитель Лаврентий, епископ Туровский |
01:40 |
Свидетель эпохи (М. Литвиненко) |
01:30 |
Красочная песня Аскании-Новы |
01:00 |
Вечный мой адрес: а Roma (Н. Гоголь) |
00:50 |
Автограф. Полутоны (Ф. Тютчев) |
00:10 |
Сине-голубая соната Ефима Михайлова |
00:00 |
Погода в православном мире |
|
Плов з грибами
Рецепт╕в приготування страв з рису ╕сну╓ надзвичайно багато. Т╕льки основних прийом╕в варки рису нарахову╓ться б╕ля десятка, а якщо додати приготування плову, смаженого рису, пудинг╕в, тод╕ рисовим стравам просто не буде к╕нця. Сьогодн╕ у «Трапези» для вас — плов з грибами. Родов╕д ц╕╓╖ страви ведеться ще з Давнього Китаю. В Оттоманськ╕й ╕мпер╕╖ п╕сля ситного об╕ду, перш н╕ж подати десерт, гостей традиц╕йно пригощали запашним пловом. Вважалося, що плов очища╓ п╕днеб╕ння. Багато що зм╕нилося з того часу, але плов ╕ дос╕ залиша╓ться незам╕нною стравою як у корол╕вських, так ╕ у народних кухнях.
 |
Вам знадобиться:
- рис – 1 скл.
- печериц╕ - 400 г
- цибуля - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- перець, лавровий лист, мускатний гор╕х, с╕ль – за смаком
|
|
|
 |
До справи. Почнемо з гриб╕в. Печериц╕ очища╓мо ╕ розр╕за╓мо кожну на чотири частини або др╕бно нар╕за╓мо – за бажанням господин╕.
|
|
|
 |
Традиц╕йний турецький ╕ узбецький плови завжди починаються з приготування з╕рвака, тобто основи. У роз╕гр╕т╕й ол╕╖ смажиться морква, цибуля, а у нашому випадку – ще й нар╕зан╕ гриби. Поки ол╕я роз╕гр╕ва╓ться, потр╕бно «загартувати» рис, аби в╕н не розварився. Для цього залива╓мо його теплою п╕дсоленою водою ╕ залиша╓мо десь хвилин на тридцять або на годину. Моркву для плову краще взяти жовту, ╕ щоб вона була крупна ╕ стигла.
|
|
|
 |
До обсмаженого в ол╕╖ рису додають воду або ж викладають рис у киплячу воду. Вдале сп╕вв╕дношення рису ╕ води св╕дчить про навички ╕ майстерн╕сть кашовара. До готового з╕рвака – обсмажених печериць, цибул╕ та моркви – дода╓мо спец╕╖ ╕ основний ╕нгред╕╓нт – рис. Перем╕шу╓мо так, щоб рис повн╕стю викупався в ол╕╖, ╕ т╕льки п╕сля цього влива╓мо воду.
|
|
|
 |
Перем╕шу╓мо так, щоб рис повн╕стю викупався в ол╕╖, ╕ т╕льки п╕сля цього влива╓мо воду. Лл╓мо обережно, щоб зерня залишалося на м╕сц╕. Солимо. Вода википатиме впродовж 10–15 хвилин. А коли википить, щоб рис р╕вном╕рно д╕йшов до готовност╕, по вс╕й його поверхн╕ сл╕д зробити однаков╕ д╕рочки, накрити кришкою ╕ залишити на пов╕льному вогн╕.
|
|
|
 |
Смак вареного рису легко ур╕зноман╕тнити спец╕ями. Для надання мексиканського аромату кладема орегано; аби в╕дчути смак ╤тал╕╖ — часник ╕ цибулю; для смаку французько╖ кухн╕ — розмарин ╕ цибулю; також можна додавати перець чил╕ ╕ к╕нзу. Аби рис мав апетитний золотавий кол╕р, можна приправити жовтим ╕мбиром, подр╕бненою цибулею або цибульним порошком, а ще можна покласти тр╕шки часнику ╕ шафран.
|
|
|
 |
От уже наш плов з грибами ╕ готовий. А запашний який! Спробуйте ╕ ви приготувати цю страву.
Ангела за трапезою!
|
Хронометраж: 05' 00"
Хронометраж: 05' 00"
Дискуссия Кот 22.05.2008 14:37:12
Так не можу не погодитись що ця страва д╕йсно смачна, т╕льки вже з мо╖м досв╕дом я можу ц╕лком сказати що в цю страву ще можна + мясо.
|
Поставте свою оценку этому проекту:
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Голосовать можно только один раз.
|
| Результат оценки проекта: |
| Голосов: | 0 |
| Рейтинг: | 0.0 |
|
|
|
